Vakuumierer

Speisekammer

Vakuumiergerät Aerex von Furber

Das Prinzip eines Vakuumierers ist denkbar einfach. Du gibst deine Lebensmittel in einen geeigneten Beutel oder Behälter und saugst mit dem Gerät die Luft heraus. Dadurch kannst du aber nicht nur die Haltbarkeit deines Essens erhöhen und beim Gefrieren der Ware Gefrierbrand verhindern. 

Mariniere zum Beispiel dein Fleisch oder Fisch mit Hilfe des Vakuumierers. Dazu vakuumierst du einfach das Lebensmittel zusammen mit Gewürzen oder einer Marinade. Schon bald wirst du merken, dass der Geschmack auf diese Weise viel besser und schneller in das Gericht einziehen kann und bessere Resultate erzielt werden.

Auch zur Zubereitung von Speisen mit dem Sous-Vide Verfahren brauchst du den Vakuumierer, denn vor dem Garen bei relativ geringen Temperaturen wird das Fleisch oder der Fisch ebenfalls vakuumiert, und somit Geschmack und Vitamine besser erhalten.

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